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本文目录
红烧圆肉茄子的家常做法
食材 ：圆茄子2个、五花肉100克、家大全辣椒1只 、法红蒜5瓣 、烧圆油适量。家常
调料 ：酱油2勺 、做法糖1勺 、红烧酒两勺 、油(15汤匙) 、盐(1/3汤匙) 、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙) 、八角（大料）两枚 、葱三棵，切碎 、蒜三瓣，切片 、香菜两棵 ，切碎 、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1 、将茄子竖切成4条，再横切成段 ，五花肉切成丝 。
2 、将辣椒切片 、蒜拍碎 。
3 、把油加热 ，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
4 、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子，加酱油 、糖 、酒和少许调味后 ，出锅装盘即可 。
红烧圆茄子丝的家常做法
主料 ：
圆茄子适量
辅料 ：
青红椒适量
配料 ：
植物油适量
精盐适量
面酱适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白糖适量
做法 ：
1.圆茄子洗净切成大块 。
2.锅里倒入植物油（约500g） ，油六成热时倒入茄子块小火炸制 。
3.炸至茄子块变软颜色金黄后捞出 ，控油 。
4.青红椒洗净 ，去籽切大片 。
5.小葱切碎 ，大蒜生姜切片 。
6.锅里倒入少许油 ，油热后放入葱花 、姜片、八角 、桂皮 ，香叶爆香 。
7.挖入两汤匙面酱 ，小火炒制 。
8.放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
9.倒入茄子块 ，翻炒至裹满酱汁 。
10.调入一汤匙白糖 ，加一汤匙清水翻炒均匀 。
11.放入切好的蒜片 ，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可
大圆茄子最好吃的做法红烧茄子
食材用料
大圆茄子1个，淀粉5勺 ，生抽3勺 ，老抽1勺 ，蚝油2勺 ，糖1勺 ，小葱2根 ，小米辣3颗
做法步骤 ：
1 ，一个圆茄子 ，把皮削掉
2 ，切成块状，然后再切成小块
3 ，裹上一层玉米淀粉 ，薄薄的一层就好了 ，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)
4 ，油热后下锅炸 ，不用太多油 ，分3-4次炸 ，炸至金黄色后翻面炸
5 ，调一个料汁 ，三勺生抽 ，两勺蚝油 ，1勺老抽 ，一勺细白糖 ，加一点水搅拌均匀
6，调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)
7，锅中剩一点点油 ，放入蒜瓣炒香 ，然后倒入调好的酱汁 ，加入小米辣 ，水开后倒入炸好的茄子，翻炒均匀 ，加入调好的淀粉水
8 ，翻均匀后出锅,洒上一点葱花
关于红烧圆茄子的家常做法 ，红烧圆茄子的家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。